실컷 먹고, 운동을 안 해도 살이 빠진다! 요요 걱정도 필요 없다! ~~ 이러면서도 과연 살이 빠질까?       
최근 화두가 되고 있는 GI 다이어트, 이른바 저인슐린 다이어트의 이론에 대해 정리해 봅니다.
                   
 
# GI 다이어트란? (= 저인슐린 다이어트, 신황제 다이어트) 
 
  - 칼로리 위주의 기존 다이어트 개념에서 탈피하여, 인슐린 분비량에 촛점을 둔 다이어트로,
     GI 수치를 이용한 개념.
  - 인슐린 기능에 대한 이해가 필요
     과다 인슐린 = 살찐다 -> 적정한 인슐린만 내보내어, 살 안 찌게 만들자!
  - GI 60 미만의 음식을, 최소 2주 이상 유지하여 날씬해지자.
  - 맹점) 칼로리를 전혀 고려하지 않으면, 오히려 요요현상 등의 역효과
           (예: 버터는 GI 수치가 낮아도, 고칼로리^) 
 
 # 용어 설명
  
 - GI(Glycemic index) : 식후 혈당치 상승률과 식품의 흡수 속도를 비교한 값.
                                    (식후 혈당이 빨리 오르면 -> GI 수치가 높다!)
                                : 식후 혈당이 올라가면, 인슐린 분비도 따라 오르는 현상을 기억하자! 
                                : 같은 음식이라도 입자크기, 가공과정, 소화속도에 따라 GI 수치 다름
                                 (예를 들어 정제를 덜 할수록, 소화가 천천히 되는 음식일수록 GI 낮음)

 - 인슐린 : 췌장의 베타 세포에서 분비. 혈당을 간,근육으로 보내 글리코겐으로 바꿔
                -> 혈당을 낮추고, 에너지 축적 & 남은 당은 지방 세포로 축적 
 - 글루카곤 : 췌장의 알파세포서 분비되는 항인슐린으로
                -> 저혈당시 혈당을 높이고 & 지방 연소와 대사 촉진 
 
 - DIT : diet induced thermogenesis : 식사시 소화 흡수되면서 열이 발산될때 소비되는 에너지


1. 꿈의 다이어트, 저인슐린 다이어트

  * 비만의 원인인 인슐린의 기능 

     1. 혈액 속의 당을 간이나 근육으로 보내 글리코겐 형태로 바꾸어 에너지를 축적함
     2. 간과 근육에 축적되고 ,소비되지 않고 남은 당을 중성지방으로 바꿔 지방세포로 운반시킴
     3. 급속한 식사후, 대량 분비된 인슐린은 이미 축적된 에너지를 분해시키지 못하게 억제도 시킴

 
  * 저인슐린다이어트의 원칙은?
    
     1. 인슐린 분비를 줄이는 방향으로 식사한다.
       -혈당치 상승 속도를 늦춰, 인슐린의 분비를 억제하면, 당이 지방으로 바뀌지 않고 체내서 소
         비 -> 당이 지방세포로 축적됨이 방지된다.
       -또한 인슐린 분비를 억제키위해 자주 분비되는 글루카곤은 ->지방세포를 연소시켜 살을 뺌
     2. 탄수화물 (혈당치를 천천히 올리는 것으로)을 골라 먹는다
       - 관건은 식사법 ; 혈당을 천천히 올리고 천천히 흡수토록 식사
       - 주의) 지나친 탄수화물 억제는 -근육의 글리코겐을 분해해쓰고, 기초대사량을 낮추게 되므
          로 오히려 요요현상 등을 유발!
     3. GI 수치가 낮은 것을 맘껏 먹는다
       -GI 낮다=혈당 상승 늦다=인슐린 분비 억제된다=글루카곤이 살을 빼준다.
 
  * GI 수치 참고 : (   ) 는 칼로리
                      
                       스파게티 -65 (378)    식빵 -91 (264)
                       바게트 -93 (279)       호밀빵 -58 (264)
                       백미 - 84 (365)         우동 - 80 (270)
                       메밀 - 59 (274)         파인애플 - 65
                       귤 -33                      딸기- 29

               - 밥보다 빵이 GI 높다. 콩류는 매우 낮다. 감자와 당근, 옥수수가 70 이상으로 높다.
               - 어류와 육류 -대개 60 이하 
               - 유제품과 계란 -기존이론에선 콜레스테롤이 많아 안티다이어트 식품으로 알려졌으
                  나, 유제품은 의외로 GI 수치가 낮음  (치즈의 GI는 겨우 35..) 
               -  낮은 GI는 60을 기준으로 함  ./  GI 60 이하의 식품을 위주로 먹자.

  * 기존의 칼로리 다이어트와의 차이는?
     1. 배불리 먹고 살빼자!
     2. 식사 제한 불필요 -더우기 글루카곤도 잘 분비되므로, 잉여지방을 연소하는 것도 수월함.
     3. 요요 현상 무!-식사 제한시 처럼 포만중추균형을 깨지 않고 ,기초대사저하도 유발하지 않음
     4. 운동은 필수 항목이 아니다.
     5. tip) GI 낮은 음식은 변비, 피부미용에도 좋다.